莎拉，不然我今天必須灌你兩杯蘆薈汁。李百味心想。

蹲在這一堆下水前翻來翻去，其他的部位也不太認識，也就這副豬大腸看起來還不錯。想到了穿越前的幾天里，互聯網火了一位大腸仙人。而也正是那幾天經常看視頻，也大概記得那位大腸仙人的製作流程。

後世研究了那麼久的美食，一定不比現在這連炒菜都沒有的差吧？

讓我來給他們來一點小小的穿越者的震撼吧！

在李百味看來，這大夏的人所吃的無論烹，亦或者烤，都還是停留在較為原始的水平，和後世所謂的美食不太沾邊，更別說精緻，講究了。

基本上其飯菜要麼蒸煮，要麼烤。蒸煮後，或者烤熟後，在碟子上放上鹽，豉油，像後世吃火鍋一樣一涮就好。

而所謂的廚師功力的高低，也就更多隻體現在選材的好壞以及烹飪時間，火候的把握上。

李百味喊上台下那位最初遇到的中年漢子，在他耳邊囑咐了幾句。中年漢子拿着李百味的錢就急忙地從人群里消失遠去。人群議論紛紛。

那年輕小伙讓那人去幹什麼了呀?

是呀是呀，可能是去又重新買食材了吧。

李百味拿起滑膩的肥腸，開始在一旁的清水裡清洗。另一旁的陶鬲（後世的鍋的原型之一）中開始燒水。

做九轉大腸這道菜最主要的是要面臨兩個難題，一是大腸的口感，最終成品要保持脆而韌，咀嚼起來要多汁而濃香。其二是既要去腥，還不能過度，要保持肥腸的原味。

是大腸！他居然選用了豚大腸！一旁的小廝收起了輕蔑之心，驚訝的喊出聲。

「大腸不是只有窮人才吃的玩意么？」

「是啊，那大腸奇醜無比，腥臊味很難去除，甭說貴人們了，就是平頭百姓家裡也不見的會吃那種東西啊」

台下一時議論紛紛。有些吃瓜群眾甚至都直接扭頭走掉了。

李百味在台上可沒時間顧及觀眾們的想法。用清水沖洗後，加入酒，麵粉，不停揉搓。

台下再次一片嘩然。評委們也在台上議論紛紛。第一次見有人烹肉，提前清洗還需要加酒加麵粉的，這已經超出了他們的日常經驗。

對於這一點，李百味也很能理解。畢竟，當下的生活環境還沒有好到人們可以大肆在吃上動腦筋。

加入麵粉的作用是去腥，利用麵粉的吸附力，將一些油脂，腥味都吸附上來。而加入酒就更是二十一世紀凡是做過飯的人的常識了。酒可以去腥，去異味，還可以提香。

評委席上，一名老態龍鐘的評委似乎想明白了什麼。突然站了出來！

只見他眼睛微閉，神情嚴肅，在那微閉的眼中似乎射出了一道道光。目光如炬，說的正是這種人。

「加酒，是為了去腥!眾所周知，當我們平時吃烹肉時，總是喜歡喝酒，甚至一些人更是將肉活着酒一起吃掉。那樣，酒的香味，就能遮蔽掉肉的騷味。先賢曾雲，水居者腥，肉玃者臊，草食者膻。就是這個道理。」

眾人恍然大悟。也明白了或許這顛小子真的是一位隱士高人**出來的廚藝高手。

而一些女同胞們更是激動的喊着什麼。

你看，我就說那位公子一定是真的有才學的！等等諸如此類的話。

沒有人注意到，醉仙樓三樓，有兩個婀娜身影，正在一直盯着這邊的熱鬧場面。