《食全食美》[食全食美] - 第8章 肉片燜干豆角
第三天,師雁行換了菜單,照例是三個大桶菜,只是變成了肉片燜干豆角、熬南瓜和肉沫葫蘆。
幾個相熟的人結伴一起吃飯,你買這樣他買那樣,然後互借幾筷子,一樣的錢就都能把菜嚐個遍了。
古代版飯搭子就此誕生。
豆角濃郁香醇,南瓜清甜綿軟,葫蘆滑嫩,都頗為下飯。
原本老張不大愛吃葫蘆,總覺得那玩意兒水噹噹軟囊囊沒甚滋味。
可今兒夾了狗子碗裏的幾片一嚐,脆嫩爽滑,咯吱咯吱的,竟有些個水果的意思了。
乾飯先鋒老張很是驚喜,給予了高度肯定,尤其對肉片燜干豆角讚不絕口。
晒乾後的豆角再做菜,口感紮實,肉質厚重,遠比鮮豆角更多一層風味。
最要緊的是裏面的肉片和蒜末配的,怎麽就這麽絕呢?
「我家裏也種了幾棵豆角,每年夏天吃都吃不完,簡直看到就想吐了。可小娘子你手藝好,竟別有一番風味,真了不得。」
幾天接觸下來,熟客們漸漸發現一個很奇妙的現象,就是這娘仨裏當家的竟不是母親,而是那才十二歲的小娘子。
消息傳開後,眾人讚嘆之餘又不免惋惜。
真是窮人的孩子早當家,大祿女孩兒們普遍十七、八歲才出嫁,尋常人家十二歲的女孩兒還是膩在父母身邊懵懂撒嬌的年紀呢!這就出來挑大樑了。
「大傢伙喜歡就好了。」師雁行笑道,「若吃的好了,還得勞煩諸位幫忙告訴旁人去。」
普通人家未必每天都吃得起肉,用料難免吝嗇。
肉下鍋遇熱縮減,為了顯大顯多,大家哪裏會着力翻炒?只熟了便罷。
這麽胡亂弄熟的肉,自然沒有煸炒過後的醇香,風味就少一截。
老張猛點頭,「嗯,這沒得說。昨兒我跟車馬行的幾個同鄉還講呢,他們饞得了不得。」
說著,他突然指著遠處一笑,「說曹操,曹操到,那不是?」
車馬行的活計遠比糧鋪更臟更累,也有門檻,所以工錢也比別處多些。
只是車馬行內氣味難聞,更不便管飯,大家都去外面吃。
不等他們靠近,老張便故意大聲說悄悄話,「那車馬行的掌柜大氣,工錢給得足,這幾個都是有錢的。」
一番話說得眾人都笑了。
「好你個老張,這是夥同外人訛我呀!」為首一個四十來歲的漢子大約跟老張很熟,聞言笑罵道。
老張也不在意,哈哈跟着笑了一場,對師雁行道:「那是黃兵,看着不像好人,其實很仗義,若有什麽事兒,找他好使!」
他家裏也有個女兒,年紀比師雁行大幾歲,卻遠不像這樣懂事能幹,兩相一對比,難免愛屋及烏。
黃兵聞言哈哈大笑,擺着手謙虛道:「別聽他胡沁,不過是給人幹活的,能有什麽本事?」
話雖如此,他眉宇間卻頗有得色,顯然對老張說的話十分受用,不過是嘴上謙虛罷了。
師雁行當下就留了意,又去招呼。
黃兵精瘦,因為經常在外面挑選馬匹被曬得黢黑,倒是顯得一口牙越發白了。
他隨意往桶裏看了眼,「小娘子,若要三個菜,可怎麽算呢?」
師雁行看他舉止洒脫,眼中精光四射,顯然是個十分有主意的人,且又在車馬行管事兒,想必有些見識,便有意交好,當下就說:「您這樣照顧我們生意,三個菜便算作五文吧!」
那邊老張等人一聽不幹了,半開玩笑,半認真道:「我們咋沒這麽好?」
師雁行也笑,瑟瑟金秋裏一朵花似的,眉眼彎彎道:「幾位大哥叔叔伯伯們也沒問吶!」
眾人語塞。
還真是。
不過話說回來,他們賺的沒有黃兵等人多,一天兩天還好,若天長日久多著一文錢,也有些頭沉,所以只是順口一說罷了。
黃兵見狀十分得意,也覺得這小娘子識趣,在眾人面前給自己做臉,便大笑一回,很是暢快。
「罷了,我看你們都是兩個菜,一碗三個菜卻怎麽分呢?便給我一整碗這個豆角子,剩下兩個再拚一碗。」
又向劉大娘要了三個熱炊餅。
這還是頭一回有人一次要兩大碗的,娘們幾個臉上就泛了喜色。
與黃兵一起來的眾人也跟着起鬨,嚷嚷他是個大肚漢云云,又有人十二分的艷羨。
都是做體力活的,其實真要敞開了吃,誰吃不完兩碗菜呢?
只是沒那份財力罷了!
天氣晴好,中午的日照很足,曬得人身上暖洋洋,黃兵等人結結實實扒了熱菜熱飯,身上都逼出來一層薄汗,對著細風一吹,大嘆暢快。
江茴收了碗筷。
今兒她特意帶了一布袋草木灰,趁碗壁的油漬沒幹撒上去,用布巾子一抹,就比熱水燙過的還乾淨。
這樣就不必擔心回家的路上蹭得到處都是油水了。
而且這麽一輪換,哪怕來三四十位客人,如今的二十二個碗也夠使的,暫時倒不必再添置。
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