冷涵恍然道，
「是要做竹升面？」
「對，竹升面，麵粉差點意思，不過應該別有風味。」
「你這樣做竹升面是沒有靈魂的，竹升面不是要坐在竹杠上面，然後單腿一跳一跳的把面壓扁？」
「……」
林愁一臉懵逼。
合著冷中將你把騎著竹杠單腿跳來跳去當成竹升面的必要操作了？
那是普通人力氣布不夠需要體重來湊，本帥這種單手按翻虎豹豺狼的精壯大帥比只需要一條麒麟臂就已經足夠了好麽！
往複壓過多次，直到一個半小時後，林愁才道，
「這下差不多了。」
接下來的就比較簡單了，刀工分分鍾教做人，將薄如蟬翼的麵皮切成麵條。
麵糰與空氣反覆接觸，最重要的是保證麵糰中不留氣泡。
既要細又要爽滑彈牙，不可謂不難。
「怎麽還留了一張麵皮沒有切？」
「當然是包成雲吞啊，雲吞面嘛，怎麽能少了靈魂！」
林愁包的薄皮雲吞用的餡料是銀魚肉和蝦仁，每隻雲吞裏要三隻完整的鮮蝦才夠，少了不夠飽滿，多了又會顯得臃腫。
細嫩的銀魚肉、小火微炒至半生熟的流狀鴨蛋、半透明的蝦仁、嫩綠的野韭野蔥，最後再加上少許汁水十足的清鮮蒲菜碎，用力摔打攪打上勁，直至聲音變成粘稠的噗噗聲，肉蓉肉餡等附着在完整蝦仁上不會滑脫而是自成一體才好。
林愁動作飛快的包著雲吞，每個都神似胖頭胖腦乒乓球大小拖着裙帶的金魚。
用來煮雲吞面的奶白高湯是用林愁辛辛苦苦積攢下來的晒乾銀魚骨以及…emmmm的老鴨熬煮的…
冷涵其實已經聞出來了，但是又不好意思說什麽。
竹升面在滾開的湯水裏起落三四次，與已經浮在湯麵上表皮油亮近乎透明的雲吞一同進了大碗，最後再撒上小蔥碎和焦黃的蝦籽。
「蝦子云吞面，嚐嚐～」
冷涵微微遲疑，
「不放鹽？」
林愁笑了，
「鹽已經放過了啊！」
「什麽時候放的？」
「你先嚐了再說。」
慢火焙熟的蝦籽在濃郁的湯汁中盡情釋放著貯存已久的活力，分秒之間膨脹了一倍有餘，原本焦黃猶如小米質地的蝦籽迅速變得晶瑩起來。
一絲一縷透徹的鮮美在湯汁中綻開笑容，傳至冷涵鼻端。
「唔，這個蝦籽的味道，好重哦，好鮮。」
林愁滿滿的唆了一口面，又把碩大的雲吞塞進嘴裏，細細體會著蝦仁在口中清脆至極爆開的感覺，
「當然，這個蝦籽可是我一點點用篩子篩出來的，然後用野蔥和魚香葉泡水蒸熟，微火慢慢炒干，十幾斤蝦籽最後只出了這麽一小瓶兒。」
冷涵輕輕抿了一口湯，
「比聞上去更鮮美，產蝦籽的蝦有什麽特別的麽，我吃過的蝦籽面可沒有這樣鮮美的味道。」
「好像也沒什麽特別的，非要說的話，可能因為這條鹹水河的水比較冷什麽動物都長得很慢？」林愁大口大口的唆著面，被燙的嘶嘶哈哈非常狼狽。
說，
「就是包在雲吞裏面的蝦仁啊，你怎麽不吃？」
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